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中國電鍍網(wǎng)資訊：將統(tǒng)一、康師傅等巨頭悉數(shù)卷入的重金屬風波，無疑又給方便面行業(yè)蒙上了一層陰霾。
11月13日，臺灣媒體送檢市面上7款方便面油包，發(fā)現(xiàn)均含有重金屬。其中在大陸最受歡迎的兩款方便面—“康師傅香辣牛肉面”、“統(tǒng)一老壇酸菜牛肉面”也同時被驗出含有砷、鉛、銅等重金屬。
報道一出，立刻引起外界恐慌。康師傅、統(tǒng)一公關(guān)負責人第一時間向外辟謠，聲稱符合國家食品安全標準，亦不存在安全隱患。與此同時，兩家方便面卻不約而同急急對產(chǎn)品做降價促銷處理。
方便面中重金屬究竟從何而來，有何危害，相關(guān)標準到底如何?“降價門”是否對重金屬風波的秘密處理?為何方便面行業(yè)頻頻卷入質(zhì)量安全的漩渦?
“金屬門”后火速促銷
11月13日，臺灣媒體爆出，市面銷售的7種泡面包括統(tǒng)一、康師傅、味王、韓國辛拉面等方便面品牌都被檢查出內(nèi)附油包含有重金屬。臺灣方便面企業(yè)紛紛回應(yīng)，強調(diào)這是天然微量，都在安全范圍而內(nèi)。
在大陸和臺灣均設(shè)廠生產(chǎn)和銷售的統(tǒng)一、康師傅則更加緊張。在回應(yīng)媒體采訪時，強調(diào)中國臺灣地區(qū)和中國大陸的產(chǎn)品供應(yīng)是分開獨立的，中國大陸產(chǎn)品全都符合國標。
在重金屬風波爆發(fā)當天，臺灣食藥署食品組組長蔡淑貞回應(yīng)稱，目前全世界各國都沒有針對方便面油包制訂重金屬的限量標準，只有針對油包個別原料，在前端進行源頭管理。
為何世界各國針對方便面油包無安全標準?美國普度大學(xué)食品工程博士云無心告訴時代周報記者：“油包是各種原料的組合，重金屬在生產(chǎn)過程中不是認為添加，只要看原料是否合格即可。國外針對原料來制定標準，而不是對成品制定標準。成品種類繁多，監(jiān)管成本太高。”
實際上，中國也沒有專門針對方便面油包的標準。記者查閱GB17400-2003《方便面衛(wèi)生標準》，該標準限定了每公斤方便面含鉛、總砷0.5mg ，并沒有針對面餅和油包區(qū)別限定。而食品安全國家標準GB2762-2012《食品中污染物限量》中，規(guī)定每公斤調(diào)味品中鉛1.0mg, 總砷0.5mg, 無機砷0.1mg，該標準是針對所有調(diào)味品，并非方便面料包。
“鉛、砷等的等重金屬在自然環(huán)境中廣泛存在。有重金屬毫不意外。有多少才是問題。”云無心說。
廣東武警醫(yī)院營養(yǎng)科主任曾晶表示：“鉛、砷、汞是對人體有害的重金屬成分，造成人體骨骼、腎臟、皮膚等方面的病變，嚴重的還會致畸、致殘。但如果生產(chǎn)廠商嚴格按照國家標準控制重金屬含量，就應(yīng)該不會造成食品安全問題。”
那么，此次烏龍的重金屬風波對方便面企業(yè)是否造成了損失?康師傅、統(tǒng)一為何在事后進行降價促銷?兩家企業(yè)的公關(guān)部門在回復(fù)時代周報采訪函時，并未談及事件造成的損失，強調(diào)促銷是行業(yè)的正常行為，跟季節(jié)性因素或新品上市都有相關(guān)，與重金屬風波無關(guān)，無需過度解讀。
方便面頻現(xiàn)有毒危機
實際上，方便面食品安全問題風波，并非第一次。
2006年，康師傅就被檢出面餅水分含量超標，2008年同為進口知名品牌的日清方便面在日被檢出含有防蟲劑。2011年，港媒披露日清和農(nóng)心幾款方便面的調(diào)味粉和醬料都含有塑化劑。
2012年，方便面行業(yè)食品安全問題更是“集體大爆發(fā)”。8月，康師傅、統(tǒng)一被爆紙桶包裝物熒光物質(zhì)超標。 同一個月，今麥郎數(shù)款方便面被河南三門峽疾控中心指酸價超標 。9月，今麥郎又被爆出將過期產(chǎn)品生產(chǎn)日期改晚2年的負面新聞。11月，農(nóng)心辛拉面相繼被香港媒體和臺灣媒體披露出含世界衛(wèi)生組織認定的一級致癌物“苯并芘”。12月，五谷道場等六種主流品牌方便面碗疑用“廢紙”。
2013年8月，央視報道稱一包方便面最多有25種食品添加劑，這讓行業(yè)一片暗沉。而近期的重金屬風波又給方便面行業(yè)添上了一根稻草。
“方便面確實是一種不健康的食物，不健康表現(xiàn)在一是含油量非常高，超過20%。二是含鹽量也非常高。它和面條一樣，營養(yǎng)單一。長期單一適用，不利于健康。”云無心說。
“大概十年前，很多廣告宣傳方便面是一種富含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、纖維等營養(yǎng)物質(zhì)的健康食物。而最近兩年，似乎進入了另一個極端。”云無心談道。
“方便面頻頻陷入危機，實際上透露出消費對于食品安全問題的關(guān)注和消費觀念的轉(zhuǎn)變。在傳統(tǒng)消費觀念中，消費者只要填飽肚子就滿足了，隨著生活水平日趨提高，消費者營養(yǎng)健康知識逐漸增多，消費者對方便面的需求正在向營養(yǎng)、健康方向變化。”一位方便面行業(yè)內(nèi)資深人士告訴時代周報記者。
行業(yè)陷惡性競爭怪圈
